独特の生態系を持ち、固有種がたくさん生息しているマダガスカル。

そんなマダガスカルの原生林に野生している「ワイルドペッパー(Wild pepper＝野生の胡椒)」と呼ばれる貴重なスパイスです。


この鮮烈な香りと刺激的な辛みは、ほかのペッパー種では味わえません。

山椒のようなハーブ感や柑橘系のさわやかさがありつつ、ウッディかつアーシーな複雑な香り。

ジンジャーやクローブのニュアンスもあり、噛めば噛むほど深みが出て、爽やかで快い風味としっかりした辛味が口の中で長く残ります。


広く知られているスパイスではありませんが、世界中の有名シェフや食通のあいだで人気があり、とても香りが豊かなので香り好きな方にもおすすめです。


とくに相性が抜群なのは、ステーキ、チーズ、シーフード。

煮込み料理やスープ、カレー、ラーメンなどに少量入れてもよいアクセントになります。

卵料理、サラダ、マリネ、イチゴや桃などのフルーツ、チョコレートのデザートにもよく合うのでトライしてみてください！


枝が少しついているのが特徴ですが、そのまま食べていただけます。

ホールでそのまま使っても良いし、使う直前に砕いたりミルで挽くとより華やかな香りが楽しめます。



【 植物のプロフィール 】
Wild pepper/ワイルドペッパー
学名：Piper borbonense
現地名：Voatsiperifery

・つる性植物で、マダガスカル固有のペッパー
・挿し木で増えるほかのペッパーと違い、島の自然で自生する貴重な品種です
・3mmくらいの楕円形の実に、5～6mmの尾がついています
・見た目はキュベブペッパーに似ていますが、ワイルドペッパーのほうが少し小さめです
・料理には一般的なブラックペッパーと同じ感覚で使うことができます

商品詳細

名称： 野生のコショウ
サイズ： タテ 15.5cm × ヨコ 9cm
原材料： 胡椒　天日干し
内容量： 25g
賞味期限： 2027年6月以上
原産国： マダガスカル

【 配送方法 】
ヤマト運輸「ネコポス」

注意事項

●保存方法：直射日光・高温多湿を避けた場所に保管してください
●開封後は冷蔵庫で保管し、早めにご使用ください
●本品製造工場では、バナナを含む製品を製造しています